Votação NiT: onde se comem as melhores francesinhas em Lisboa?

Na verdade, o picante foi só uma das variações introduzidas ao croque-monsieur. O croque-monsieur parece-se com uma tosta-mista encimada com queijo gratinado. A francesinha, por sua vez, é um monstro de carnes e camadas e ingredientes em geral, coberto por um molho intenso. Além dos melhores restaurantes e tascas para provar francesinha no Porto, aqui no blog especializado em Portugal você também organiza outras etapas da sua viagem.

Em Angola, Chamiço é a palavra usada para definir brasa, contudo, o gerente da casahomónima, que abriu portas em 1972, refere que aqui a francesinha é montada comoantigamente, substituindo o lombo de porco pelo bife. Depois de ter nascido no Minho, a Taberna Londrina apresenta-te uma francesinha deliciosa e com muita qualidade. Acreditamos que deve estar no nosso roteiro pois é, sem dúvida, um espaço a conhecer para comer uma boa francesinha na Baixa.

• De novo, além do espaço físico em si, há todos os equipamentos, naturalmente.
• As batatas fritas aos palitos são caseiras e chegam à mesa quentes e fartas.
• “Temos uma versão para as crianças, não picante, mas a Francesinha é picante na sua confecção e até pode levar extra-picante.
• Conte ainda com um bife do lombo mal passado, suculento e tenro, e um molho mais tradicional, com um toque sedoso e uma cor acobreada adquirida pelas longas horas ao lume.

Mais que comer

Não perca a chance de descobrir onde comer francesinhas em Lisboa e quais são as melhores escolhas, do clássico ao inovador. A francesinha deste café é notável, sobretudo por causa francesinha café regaleira da qualidade da sua carne. Saborosa e muito bem confecionada, os preços são bastante amigáveis em comparação a outros espaços.

Francesinhas da Rasa (Mafamude)

O restaurante continua na Rua do Bonjardim, agora no número 83, cerca de "um metro e meio ao lado" da casa original. "Vai ser na mesma rua, com a mesma ementa e os mesmos funcionários. Conseguimos manter a equipa quase toda", conta Tiago Passos. Daniel começa a trabalhar no Regaleira e, inspirado pela francesa “Croque Monsieur” resolve criar um sanduiche novo, aproveitando as carnes e os defumados portugueses e inventando um molho de sabor forte e picante. Vale sobretudo pelo "valor histórico" – foi aqui que nasceu a francesinha, e não é má de todo, mas cara.

Em matéria de batatas fritas, receberam pontos extra, por outro lado, os palitos do Gazela e os da Yuko, impecavelmente secos e fritos em óleo de qualidade. Já o fiambre e a mortadela aparecem quase sempre em dueto, bem juntinhos, ou no topo da sandes, ou entremeados na carne e nos enchidos, ou na base. O fiambre é quase sempre de qualidade banal, e deve ser fatiado fino (quem quer fiambre banal grosso?), e pouco.

A Francesinha original

Outra novidade que vai encontrar em exclusivo no restaurante A Regaleira é um cerveja artesanal criada de propósito para harmonizar com esta francesinha única e com o seu molho. Quando em 2018 A Regaleira se viu obrigada a fechar portas, guardou consigo um dos grandes segredos da cidade do Porto. Esta quinta-feira, 1 de julho, voltou a ser possível provar a original francesinha. Embora não seja o berço da especialidade, em Lisboa não faltam locais de referência, entre casas mais antigas e espaços mais recentes. Agora, queremos saber qual é o espaço que os nossos leitores preferem. Na mesma zona onde podes comer um belo cachorrinho o Gazela, podes encontrar uma deliciosa francesinha.

É uma tarefa árdua e ingrata (para não dizer impossível) e susceptível de criar grandes discussões à mesa. Cientes do risco que corremos, estas são, na nossa humilde opinião, as melhores francesinhas do Porto neste momento. Você já se perguntou por que a francesinha, uma iguaria tipicamente nortenha, conquistou o paladar dos lisboetas?

Por fim, há que falar dos critérios de avaliação da "montagem" e da "harmonia". As francesinhas maiores, com mais elementos e mal prensadas, tendem a desmanchar-se muito. Esse fator pesou na avaliação, por exemplo, da francesinha do Santiago. É uma boa francesinha (belíssimo molho), abundante em tudo, mas, assim que cortei o primeiro pedaço, desmanchou-se. No final, destacou-se o Francesinha Café, por ter bons ingredientes e por ser bem montada, saborosa e equilibrada, com um molho guloso e atomatado, e acidez e picância notórias. Acabei por abrir o leque de finalistas não a três, mas a sete concorrentes.